Giới thiệu sơ lược
Lịch khai giảng
Tháng 10: 9-10/10
Tháng 11: 5-6/11
- Kiến thức về men và phân loại men
- Kiến thức về các quy trình lên men: :Lên men chậm và lên men nhanh
- Hệ thống lý thuyết về men sourdough được đơn giản hoá chính xác và khoa học.
- Nắm rõ quy trình nuôi men, chăm sóc men
- Hiểu rõ quy trình làm bánh mì sourdough và các kỹ thuật nướng bánh (nướng lò gia đình, lò sàn, lò đối lưu…)
- Kiến thức khoa học về nguyên liệu và các loại kỹ thuật trong bánh mì.
Phương pháp lên men chậm (ủ 12-16h/mẻ bánh)
-
Brioche hạnh nhân caramel
-
Hoa cúc mặn bacon cheese
-
Bánh mì blueberry creamcheese
-
Chocolate lava
-
Toast choco đường mật
Phương pháp lên men nhanh (ủ 2-4h/mẻ bánh)
- Brioche cam vàng Pháp
- Bánh mì mochi chà bông trứng muối
- Bánh mặn nhân xúc xích xông khói cùng sốt bechamel
- Cải bó xôi nhân cà ri gà nấm
- Thời lượng: 2 ngày (4 buổi sáng chiều) Từ 9h sáng tới 17h chiều (hoặc tới khi kết thúc lớp)
- Lớp đầy đủ nguyên liệu dụng cụ, 2 bữa sáng và trưa.
- Tặng kèm lớp online khi đăng ký offline
- Học viên thực hành 100% cùng giáo viên
- Học viên được mang đủ bánh thành phẩm về nhà.
- Địa chỉ lớp HCM: Toà A7, Chung cư Diamond Alnata Plus, Đường N2, KDT Celadon Tân Phú HCM.
- Hotline: 0762 493 827
Khoá học mới
Bí kíp nào giúp bông lan cuộn mềm ẩm, bông xốp, mịn màng và có thể để tủ lạnh lâu ngày mà không bị khô?
Bánh mì mềm mại tới 4-5 ngày mà không cần tới bơ đường trứng sữa, bí kíp nào để tạo ra 1 chiếc bánh như vậy thế?
Lớp học cung cấp cho bạn trọn bộ bí kíp tạo ra những món bánh ăn vặt healthy kinh điển nhất, có doanh số cao nhất trên các sàn thương mại điện tử
Khoá học liên quan
Lớp trực tiếp, tất tần tật từ A-Z cách làm ra 1 chiếc bánh mousse healthy mát lạnh cho mọi dịp. Phù hợp với cả người mới bắt đầu
Nâng tầm menu bánh của bạn với những chiếc bánh mousse lạnh cao cấp mềm mại, ẩm mượt và đa dạng các tầng hương vị.
Tự tay làm từ A-Z 6 loại bánh kem từ 100% whipping tốt cho sức khoẻ nhưng có thể giữ được form tốt tới 2h ở nhiệt độ phòng.
Lịch học Tháng 4: 13-14/4
Tháng 5: 11-12/5
