Giới thiệu sơ lược
0
Học viên
0
Bài học
0
Video
16
Giờ
Nâng cao
Trình độ
Chiếc bánh nổi tiếng và đắt hàng nhất mỗi dịp Noel nhưng với 1 phiên bản dễ làm hơn, nhanh hơn và hiệu suất cao hơn với phương pháp men lai sáng tạo. Bạn sẽ vẫn có những chiếc bánh panettone ngon đúng chuẩn nhưng tiết kiệm rất nhiều thời gian và tiền bạc để làm ra chúng.
Chiếc bánh Panettone thương mại này không nuôi men Lievito phức tạp, không cần treo bánh 8-12h, thời gian làm hoàn thiện gói gọn trong 1 ngày thôi ạ. Nhưng e nó vẫn có các đặc điểm đặc trưng của 1 chiếc Panettone ngon lành:
– Thớ bánh mềm mại, thơm nồng nàn.
– Béo ngậy mềm tan trong miệng.
– Các tầng hương vị đa dạng, có chiều sâu.
– Bánh nở tốt trong mọi điều kiện nhiệt độ.
– Thời gian làm rút ngắn chỉ trong 24h (bao gồm cả chuẩn bị men)
Nhược điểm duy nhất là thời gian bảo quản chỉ khoảng 7-10 ngày tuỳ theo nhiệt độ bảo quản.
Tuy nhiên với bao nhiêu ưu điểm bên trên thì để kinh doanh thương mại, làm số lượng lớn thì quá hời rồi đúng không các bạn ơi.
Lớp bánh Panettone thương mại, sử dụng phương pháp men lai giữa sourdough và men cái, tạo ra 1 hệ men lai khoẻ mạnh, giúp đơn giản hoá quá trình làm bánh và nuôi men.
NỘI DUNG LỚP HỌC
PHẦN LÝ THUYẾT
- Kiến thức về các loại men và phương pháp lên men trong bánh mì
- Kiến thức về men sourdough và hệ men lai hybrid
- Cách chăm sóc, nuôi dưỡng men sourdough và cách tạo hệ men lai
- Quy trình sản xuất bánh panettone thương mại và các lưu ý
- Cách bảo quản bánh
- Bảng tính giá cost chi tiết
PHẦN THỰC HÀNH
Các vị bánh:
- Panettone truyền thống
- Matchattone
- Panettone red velvet
- Saltyttone (bánh mặn với topping thịt nguội và nấm truffle)
Các topping đi kèm
- Cách làm mứt vỏ cam siêu tốc
- Cách làm sốt Aroma cam chanh
Thời gian: 2 ngày, từ 8h30-17h00
Lớp tại Tp. Hồ Chí Minh
Toà A7, Diamond Alnata Plus, KĐT Celadon Tân Phú Hồ Chí Minh
Học phí: 9.000.000đ
Lớp tại Hà Nội
The AT Lab, 35 ngõ 3 Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Học phí: 9.500.000đ
Ưu đãi:
– Đăng ký trước 15 ngày khai giảng giảm 5%
– Học viên cũ giảm 5% (đk sớm thì giảm 10%)
– Combo 2 lớp giảm 5%
Giáo viên
Linh Trần
Giáo viên hướng dẫn
Tích luỹ kinh nghiệm của gần 10 năm tự mình học, tự mình làm, tự mình kinh doanh, mình tạo ra Joie Baking Class, nơi cung cấp cho bạn các khoá học làm bánh đa dạng, phù hợp với nhiều nhóm đối tượng khác nhau.
Khoá học mới
Bí kíp nào giúp bông lan cuộn mềm ẩm, bông xốp, mịn màng và có thể để tủ lạnh lâu ngày mà không bị khô?
Giá gốc là: 1.800.000₫.1.050.000₫Giá hiện tại là: 1.050.000₫.
Giảm -42%
0 bài
1 học viên
Bánh mì mềm mại tới 4-5 ngày mà không cần tới bơ đường trứng sữa, bí kíp nào để tạo ra 1 chiếc bánh như vậy thế?
Giá gốc là: 1.500.000₫.950.000₫Giá hiện tại là: 950.000₫.
Giảm -37%
0 bài
2 học viên
Lớp học cung cấp cho bạn trọn bộ bí kíp tạo ra những món bánh ăn vặt healthy kinh điển nhất, có doanh số cao nhất trên các sàn thương mại điện tử
Giá gốc là: 1.600.000₫.950.000₫Giá hiện tại là: 950.000₫.
Giảm -41%
0 bài
0 học viên
Khoá học liên quan
6 món bánh mì healthy kinh điển nhất, mới mẻ và ngon miệng không thua kém bánh mì bình thường nào.
Xem thêm...
Giá gốc là: 6.000.000₫.4.000.000₫Giá hiện tại là: 4.000.000₫.
Giảm -33%
0 bài
0 học viên
🥐 Tại sao chiếc lớp này lại khiến Joie “tự hào” đến thế? Chiếc bánh này sở hữu kết cấu siêu mềm nhờ phương pháp lên men trước (Pre-fermented). Kết quả là những thớ bánh dai mềm, ẩm mượt, bảo quản lâu mà bạn vẫn có thể hoàn toàn làm chủ quy trình một cách nhẹ [...]
Giá gốc là: 4.000.000₫.3.200.000₫Giá hiện tại là: 3.200.000₫.
Giảm -20%
0 bài
0 học viên
Phương pháp làm bánh mì giá cost thấp, siêu mềm, có thể để tủ lạnh mà không khô cứng.12 loại bánh mì mềm, giá cost từ 5.000đ/bánh, có thể biến tấu thành hơn 20 loại bánh khác nhau.
Giá gốc là: 6.000.000₫.5.500.000₫Giá hiện tại là: 5.500.000₫.
Giảm -8%
4 bài
1 học viên
Lớp pizza Napoli đương đại signature & Fusion Lớp dạy theo hướng học hiểu bản chất để tự do sáng tạo, bạn sẽ được trang bị toàn bộ kiến thức nền tảng để sau lớp học có thể tạo ra những chiếc bánh pizza mang đậm dấu ấn cá nhân. Học viên được thực hành [...]
Giá gốc là: 16.000.000₫.15.000.000₫Giá hiện tại là: 15.000.000₫.
Giảm -6%
0 bài
0 học viên
