Khoá trực tiếp dài hạn: Kinh doanh bánh thực chiến

Vì vậy mình đã tổng hợp và cho ra đời khoá dài hạn kinh doanh bánh thực chiến. Nói là thực chiến vì đây là khoá mà sau khi học bạn có thể có 1 nền tảng tốt về các dòng bánh, về việc vận hành cũng như marketing bán hàng ạ.

• Chuyên đề Lớp bánh mì mềm kinh doanh: Thời lượng 2 ngày. Thực hành 8 loại bánh thuộc 3 dòng: Bánh mì mềm size nhỏ, bánh ổ lớn, bánh mặn. Phần chuyên đề này trang bị kiến thức cơ bản và nền tảng về bánh mì, đảm bảo học viên có kiến thức nền chắc chắn, chuyên sâu. Học viên được tự thực hành với máy móc, đảm bảo nhớ bài và cách làm. Danh sách món:

1. Bánh mì hoa cúc truyền thống
2. Bánh mì babka chocolate 
3. Bánh mì babka cốm dừa 
4. Bánh mì sandwich sữa hokkaido
5. Bánh mì sandwich healthy
6. Bánh mì cuộn quế  
7. Bánh mì xúc xích 
8. Bánh mì phô mai bơ tỏi 
9. Bánh mì chà bông Đài Loan 
10. Bánh mì mochi khoai môn
    Học viên được tặng kèm lớp online 15 món
    

• Bánh pizza đương đại: Thời lượng 2 ngày. Thực hành 5 món bánh kinh điển của pizza hiện nay. Danh sách món

1. Margherita
2. Pesto hải sản
3. Ham & mushroom
4. Four cheese mật ong
5. Gà Teriyaki

• Bánh lạnh kinh doanh tổng hợp: Thời lượng 2 ngày. Gồm các món kinh điển:

1. Bánh mousse trái cây 2 vị (Vị bánh sẽ tuỳ chọn theo mùa)
2. Bánh Tiramisu kiểu Ý 
3. Bánh flan gato 
4. Cheese cake xoài chanh dây
5. Bông lan trứng muối sốt trứng muối và phô mai
6. Burn cheesecake (phô mai cháy)

Học viên sẽ được thực hành 2 dạng là ổ lớn và hũ nhỏ

Thực hành lên set quà cho các dịp

Học viên được tặng kèm 2 lớp bánh mousse tổng cộng 15 vị bánh.

• Bánh whipping mix vị: Thời lượng 3 ngày. Gồm các món bánh kem whipping mix vị 100% làm theo dạng bánh ổ lớn và bánh cuộn.

1. Nama Matcha
2. Chocolate baileys
3. Trà bá tước cam vàng 
4. Xiêm na hoa nhài
5. Nhãn mộc tê 
6. Black Forest

• Bánh kem topping mix vị: 3 ngày (bánh ổ/cuộn). Học viên được học về cốt bánh, đánh kem, chà láng và trang trí style hiện đại. Học viên tự thực hành với sự hưỡng dẫn của giáo viên tới khi nắm được các kỹ thuật quan trọng.

1. Bánh kem bắp phô mai 
2. Bánh kem vị truyền thống
3. Bánh kem sữa chua hoa quả 
4. Bánh kem matcha dâu tây 
5. Bánh kem chocolate 
6. Bánh kem vị lê hoa cúc 
7. Bánh kem vị atiso quả mọng 
8. Bánh kem vị việt quất 

• Bánh cookies/bánh snack: 1 ngày. Gồm các món bánh cookies, bánh snack ăn vặt hot trend

1. Thanh rong biển chà bông
2. Cookies mặn trứng muối
3. Cheese stick (bánh que phô mai) 
4. Cookies macca chocolate 
5. Bánh dứa Đài Loan 
6. Cookies trà bá tước cam vàng

• Su kem và donut: 1 ngày. 2 món bánh top 1 bán chạy trong mọi dịp cho các khách hàng nhí.

1. Su truyền thống
2. Su vỏ giòn
3. Su dai Singapore 
4. 3 loại nhân kem: Choco, vani, matcha 
5. Thực hành bánh donut chiên và trang trí với chocolate phủ mặt

Vận hành và marketing cơ bản

• Quy trình vận hành, các ứng dụng sử dụng trong vận hành tiệm bánh.
• Trang bị các kiến thức cơ bản về các nền tảng MXH, các kênh bán hàng
• 1 số tips quay clip và chụp hình sản phẩm hấp dẫn.