- Nguyên lý cơ bản của bánh mì và bánh mì vỏ giòn
- Cách nuôi men, xử lý men cái
- Tạo hình bánh mì theo các hình dạng khác nhau
- Cách ủ nhanh và ủ chậm (ủ lạnh)
- 3 loại vỏ bánh mì: Nguyên cám, lúa mạch đen, yến mạch.
- Nhân bò nướng sả
- Nhân gà nướng thảo mộc
- Nhân xá xíu Hồng Kong
- Nhân xíu mại viên Đà Lạt
- Pate gà nấm bát bảo
- Rau chua siêu tốc
- 4 loại sốt ăn kèm: Sốt sate kiểu Hoa, sốt thảo mộc kiểu Ý, sốt sambal ớt cay, sốt mật ong mù tạt vàng.
- Sữa đặc thuần chay từ các loại hạt